キャンプ飯レシピ 無水料理のメリット ダッチオーブン

寒くなってきました。キャンプで作る料理にも温かいものをチョイスしたくなってきましたね。

既にキャンプでダッチオーブン 使ってるよって言う方にとって無水料理を取り入れるのはメリットがたくさんあります。

ぜひ、ダッチオーブン レシピに無水料理を取り入れてみてはいかがでしょうか??

無水料理とは?

まず、無水料理についてですが、読んで字のごとく、水を使わない料理の事で、野菜などの食材自体に含まれる水分や油分を活用する事で食材本来の味を引き出す料理方法です。(味が薄まらない)

モロッコのタジン鍋を用いた調理のように、水が貴重な地域での調理法の一つでもあります。一時期、真ん中がにゅっと伸びたシリコン製などのタジン鍋はやりましたよね。こういうやつ↓。Amazonで買えます。


シリコン タジン鍋 20cm バレンシアオレンジ レシピ付

身体にいい効果

水溶性ビタミンやミネラルが食材から流出されるのを少なくする効果がある為、栄養素を効率よく摂ることができます。

メリット

  1. ダッチオーブン が無水料理に適している
  2. ダッチオーブン の使い方に慣れている
  3. 栄養を逃さず、おいしくできる
  4. 簡単に調理できる
  5. ヘルシーに頂ける

まず、そもそもダッチオーブン が、無水料理に適した鍋ということで、作らない手はないんです。キャンプでのレシピに幅を広げたい方にとってはぜひチャレンジしたいメニューです。

キャンプに行かないという方が、無水料理に向いているからとダッチオーブン 購入は、ほぼあり得ないでしょう。

でも、普段からキャンプでダッチオーブン 使ってるよっていう方なら、この無水料理簡単にチャレンジできちゃいます!!

無水料理に適した鍋の特徴に、蓋と鍋の隙間をしっかり塞いでくれる事が必要です。

ウォーターシール

と呼ばれる、水蒸気の膜を形成することで気密性の高い状態で、食材から出る水分を循環させます。

高い熱伝導率と保温性

まさにダッチオーブン は、無水料理用の鍋といっても過言ではありません。

そんな無水料理に、適したダッチオーブン !!今まさにダッチオーブン をキャンプで使ってる人ならば、使い方も扱いもバッチリですよね!!ならば、

無水豚汁料理に挑戦

無水豚汁レシピは、特に簡単ですのでレシピ紹介します。

  • 白菜多め
  • ゴボウ
  • ニンジン
  • 大根
  • コンニャク
  • 豆腐
  • 豚肉
  • ネギ
  • 味噌(お好みで、白赤どちらでも)
  • だしの素
  • お好みで他にも野菜OK

キャンプの前日に、ゴボウの皮剥きとささがきにして、水に浸してアク抜きをしていくと楽です。ニンジンも同様にささがきに。

コンニャクは板コンニャクでも、糸コンニャクでもお好きなものを。今回は糸コンニャクを、使用。(下茹でしておくと臭みとれます)

大根、豆腐は一口大に。

ダッチオーブン に、白菜2/3多めを敷き詰め、その上にゴボウ、ニンジン、大根、コンニャク、豆腐をのせて蓋をしたダッチオーブン を中火にかけます。

水足したい気持ちを我慢

10分〜15分で、野菜から水分が出始めます。水分が出てきたら、豚肉と味噌(後から味噌をまた加えていくので最初は少なめ)、残りの白菜を加えます。

再度、蓋をして弱火で煮込みます。(約30分程度)徐々に水分が野菜から出てきますので、更に味噌とだしの素を溶いていきます。

水分出てきました

ダッチオーブン の重い蓋がミソですね。味見をしながら味噌を溶いていきましょう。充分な水分が出て豚汁になってるはずです。完成!!

これからどうしても、寒くなるキャンプで温かい濃厚な無水豚汁を、ダッチオーブンで作って食べてみませんか。

完成

身も心も温まること間違いなしです。


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今回、ダッチオーブン 料理時に使用した時に便利だった尾上製作所のマルチハンガー!!

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